國際 選擇食譜:
這一到菜創意來自印尼的Nasi Goreng炒飯。低油與低鹽,卻有著意想不到大膽的口味,等著挑戰您的味覺。
材料:
6盎司 (180克)細米粉
500克瘦的上後腰脊牛肉或後腿肉
4根青蔥,切絲
½ 杯 (125毫升) 去皮的胡蘿蔔與紅甜椒各一份
1 大匙 (15毫升) 薑末
2 瓣大蒜,切碎
1 大匙 (15毫升) 咖哩粉
½ 杯 (125毫升) 低鹽牛肉高湯
2 大匙 (30毫升) 低鹽醬油
½ 小匙 (2毫升) 辣椒醬
½ 小匙 (2毫升) 糖
1 罐 (19盎司/540毫升)雞豆, 瀝掉罐中的水,用清水沖洗
*可以用瘦絞肉替代
500克瘦的上後腰脊牛肉或後腿肉
4根青蔥,切絲
½ 杯 (125毫升) 去皮的胡蘿蔔與紅甜椒各一份
1 大匙 (15毫升) 薑末
2 瓣大蒜,切碎
1 大匙 (15毫升) 咖哩粉
½ 杯 (125毫升) 低鹽牛肉高湯
2 大匙 (30毫升) 低鹽醬油
½ 小匙 (2毫升) 辣椒醬
½ 小匙 (2毫升) 糖
1 罐 (19盎司/540毫升)雞豆, 瀝掉罐中的水,用清水沖洗
*可以用瘦絞肉替代
步驟:
按照包裝上的指示先浸泡米粉。
將牛肉, 青蔥,胡蘿蔔,紅甜椒,薑末,蒜,咖哩粉放入不沾鍋用中火快炒。用鍋鏟將牛肉末壓散,快炒約15分鐘或鍋內的汁蒸發掉。
將牛肉高湯, 低鹽醬油, 辣椒醬與 糖加入鍋中,滾開後加入米粉與雞豆。用快子或鉗子翻轉米粉即可享用。
將牛肉, 青蔥,胡蘿蔔,紅甜椒,薑末,蒜,咖哩粉放入不沾鍋用中火快炒。用鍋鏟將牛肉末壓散,快炒約15分鐘或鍋內的汁蒸發掉。
將牛肉高湯, 低鹽醬油, 辣椒醬與 糖加入鍋中,滾開後加入米粉與雞豆。用快子或鉗子翻轉米粉即可享用。