將鹽與胡椒抹在牛排的兩面。

把洋蔥與大蒜切碎

將洋蔥與大蒜放入平底鍋,炒到顏色變黃,加入高湯,煮到湯開滾

等到湯煮成一半的量時,加入鮮奶油再繼續的煮,直到成為濃稠的醬汁。放入少許的芥末粉,把火關掉,繼續攪拌均勻

用平底鍋將牛肉煎為三分熟(或您喜愛的熟度)

放在盤中以鮮奶油醬,蘆筍,番茄等材料為點綴。