加拿大 選擇食譜:
享受一頓快又簡單的BBQ燉牛肉,提早先準備讓你更輕鬆的完成美味的一餐。
提早準備: 先將牛肉燉好,整鍋放在冰箱過夜。第二天將表面上的油與雜質刮掉, 再將整塊的肉從鍋中移出。用刀在肉上輕輕的畫上幾刀, 放入有蓋子的烤盤,將前一天剩下的醬料加熱一起倒入烤盤內。醬料必須蓋過牛肉,蓋上鍋蓋。如無鍋蓋,也可以利用錫箔紙,放入烤箱中,以350°F (180°C)度,烤大約25分鐘。
提早準備: 先將牛肉燉好,整鍋放在冰箱過夜。第二天將表面上的油與雜質刮掉, 再將整塊的肉從鍋中移出。用刀在肉上輕輕的畫上幾刀, 放入有蓋子的烤盤,將前一天剩下的醬料加熱一起倒入烤盤內。醬料必須蓋過牛肉,蓋上鍋蓋。如無鍋蓋,也可以利用錫箔紙,放入烤箱中,以350°F (180°C)度,烤大約25分鐘。
材料:
4磅 (2公斤) 的燉牛肉 (如: 大塊的肩胛肉或肋脊肉)
1 包洋蔥湯調味包
3 個洋蔥,切片
1 杯(250毫升)烤肉醬
一瓶(341毫升)啤酒
各1 ¼ 小匙 (1毫升) 鹽與胡椒粉
1 包洋蔥湯調味包
3 個洋蔥,切片
1 杯(250毫升)烤肉醬
一瓶(341毫升)啤酒
各1 ¼ 小匙 (1毫升) 鹽與胡椒粉
步驟:
將湯鍋內塗上一層油, 用將牛肉的表面以烤或煎的方式,呈現褐色。同時將洋蔥湯調味粉,洋蔥, 烤肉醬, 啤酒和1/2 cup (125毫升)水倒入鍋內。
將用大火滾熟,轉成小火再燉約三小時。(如果能用烤箱,這道料理會更適合悶燒煮法)
將整塊肉取出但須保持溫度, 將表面上的油與雜質移除, 加入鹽與胡椒粉調味。將牛肉切成片狀或是撕成條狀,成現在盤中後到上醬汁,點綴。
主廚的建議: 燉牛肉時,洋蔥建議由上切到底,切成長條,在燉煮中比較能維持原有的形狀。
將用大火滾熟,轉成小火再燉約三小時。(如果能用烤箱,這道料理會更適合悶燒煮法)
將整塊肉取出但須保持溫度, 將表面上的油與雜質移除, 加入鹽與胡椒粉調味。將牛肉切成片狀或是撕成條狀,成現在盤中後到上醬汁,點綴。
主廚的建議: 燉牛肉時,洋蔥建議由上切到底,切成長條,在燉煮中比較能維持原有的形狀。